Bouilleur de cru

Bouilleur de cru
   A dying breed, bouilleurs de cru are country-dwellers who still have the once-inherited right to produce about 20 litres of spirits per year, from fruit grown on their land, without paying excise duty. Transmission from father to son of the status of "bouilleur de cru" was stopped in 1959. However all other owners of land that is officially classified as an orchard or a vineyard have the right to produce, for their own use, about 20 litres of spirits, at a special discounted rate of excise duty, currently (2009) 7.5 € per litre of pure alcohol. In both cases, the specific allowance is 10 litres of pure alcohol; the actual volume of the liquors produced, typically in the form of Kirsch, Calvados, Mirabelle, or Marc, will depend on the alcohol content.

Dictionnaire Français-Anglais. Agriculture Biologique. 2014.

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  • Bouilleur De Cru — Un alambic artisanal de la fin du XIXe siècle. Un bouilleur de cru est une personne habilitée à produire ses propres eaux de vie. Cette profession est maintenant en voie de disparition. Ce sont les descendants des soldats de Napoléon q …   Wikipédia en Français

  • Bouilleur de cru — ● Bouilleur de cru agriculteur distillant ou faisant distiller les produits de sa propre récolte (vin, cidre, marcs, fruits) pour sa consommation personnelle. (Ce privilège, limité à 10 litres d alcool pur, n est plus transmissible depuis 1960.) …   Encyclopédie Universelle

  • Bouilleur de cru — …   Wikipédia en Français

  • bouilleur — [ bujɶr ] n. m. • 1783; de bouillir 1 ♦ Personne qui distille une substance alcoolisée (vin, cidre) ou des fruits, des grains, pour obtenir de l eau de vie. ⇒ distillateur. BOUILLEUR DE CRU : propriétaire qui distille chez lui ses récoltes de… …   Encyclopédie Universelle

  • bouilleur — 1. (bou lleur, ll mouillées, et non bou yeur) s. m. 1°   Industriel qui convertit le vin en eau de vie, et aussi l ouvrier employé à cette opération. 2°   Chaudière d une machine à vapeur. ÉTYMOLOGIE    Bouillir. bouilleur 2. (bou lleur, ll… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • CRU — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. {{{image}}}   Sigles d une seule lettre   Sigles de deux lettres > Sigles de trois lettres …   Wikipédia en Français

  • cru — 1. cru [ kry ] n. m. • 1307 creu; de crû, p. p. de croître 1 ♦ Vx Ce qui croît dans une région; la région elle même. ♢ Mod. Vignoble. Les grands crus de France. Crus classés du Bordelais. Vin de cru, qui provient d un seul vignoble. ♢ Vin produit …   Encyclopédie Universelle

  • CRU — n. m. Ce qui croît, ce qui a crû dans une terre et lui est spécial. Il se dit particulièrement du Vin. Les crus du Bordelais, de Bourgogne. Les nombreux crus de France. Du vin de mon cru. Ce vin là est d’un bon cru. Vin du cru, Vin fait avec le… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Cru — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Cru », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) &# …   Wikipédia en Français

  • BOUILLEUR — n. m. T. d’Arts Long cylindre en tôle, placé horizontalement sous la chaudière d’une machine à vapeur et en contact direct avec le feu. Il se dit aussi de Celui qui fait bouillir, qui distille du vin pour en faire de l’eau de vie. Bouilleur de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • bouilleur — (de cru) => Distillateur …   Dictionnaire Français-Savoyard

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